Ingénieur de Brasserie – Procédés de Fermentation

À propos de l'entreprise

Heineken France est le leader du marché brassicole français. Son site historique de Schiltigheim, en banlieue de Strasbourg, est l'une des plus grandes brasseries d'Europe. Il produit les marques phares Heineken, Kronenbourg (sous licence), Desperados et Grimbergen. L'entreprise investit dans des procédés de brassage éco-responsables. Les stages en production agroalimentaire, qualité, marketing et logistique sont très attractifs.

Description du poste

Vous rejoignez l'équipe de production de la brasserie de Schiltigheim pour contribuer au suivi et à l'optimisation des procédés de fermentation des bières du groupe.

Missions

Assurer le suivi des paramètres de fermentation des cuves (températures, teneurs en alcool, CO2), Analyser les données de production et identifier les écarts par rapport aux profils de fermentation cibles, Contribuer à l'optimisation des temps de cycle et à la réduction des pertes, Participer au développement de nouvelles recettes et aux essais brassicoles, Rédiger les rapports de production.

Profil recherché

Étudiant en Génie des Procédés, Biochimie ou Génie Alimentaire (A4 ou A5). Intérêt pour les procédés de fermentation et la brasserie. Rigueur et sens de l'analyse.

Compétences recherchées

• Prise de décision
• Planification stratégique